Seitan süß sauer

Name: Seitan süß sauer
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 100 g Bambussprossen; 1 Paprika, gelb; 1 EL Ahornsirup; 400 g Seitan, als Steak oder in Streifen; 125 g Mie-Nudeln; 250 g Brokkolis; 4 EL Sesamsamen; 1 Zwiebel, weiß; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 4 EL Tomatenketchup; 2 TL Gemüsebrühe; 2 EL Weißweinessig; 1 Orange; 0 einige Korianderblatt; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Karotte

Hier kochen Sie asiatisch mit viel Gemüse und ganz ohne Fleisch: Unser Seitan süß sauer besteht aus Paprika, Karotten, Brokkoli, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln und Seitan in selbstgemachter süß saurer Soße. Mie-Nudeln runden das Ganze ab!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 463 kcal
Bewertung: 3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 11.

Zutaten

Portionen

400 g: Seitan, als Steak oder in Streifen
3 Stangen: Frühlingszwiebeln
2: Knoblauchzehen
1: Zwiebel, weiß
1: Karotte
1: Paprika, gelb
100 g: Bambussprossen
250 g: Brokkolis
2 TL: Gemüsebrühe
2 EL: Sesamöl
4 EL: Tomatenketchup
2 EL: Weißweinessig
3 EL: Sojasauce
1 EL: Ahornsirup
1: Orange
1 Prise: Paprikapulver, edelsüß
125 g: Mie-Nudeln
4 EL: Sesamsamen
einige: Korianderblatt

Zubereitung

Seitan würfeln. Knoblauch und Zwiebel pellen. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in Streifen schneiden. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Sprossen waschen, in einem Sieb trockenschütteln. Brokkoli in Röschen abtrennen und waschen.
Sesamöl in einer beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen. Seitan und Gemüse für 5 Minuten unter gelegentlichem Schwenken anschwitzen. Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt für 10-15 Minuten bei geringer Hitze garen.
Inzwischen Tomatenketchup, Essig, Sojasauce, Ahornsirup und 2 EL Saft der Orange miteinander verrühren. Mit Paprikapulver abschmecken.
Mie-Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Wasser gar kochen.
Süß-Sauer-Soße und Mie-Nudeln zum Gemüse geben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Gut durchschwenken. Koriander waschen, trockenschütteln und zupfen.
Seitan süß sauer auf Schüsseln verteilen und mit Sesam und Koriander garniert servieren.