Saftige Karotten-Apfel-Waffeln

Name: Saftige Karotten-Apfel-Waffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 Pfeffer; 2 EL Pflanzendrink; 0 Salz; 4 EL Quark; 0 Kräuter, nach Belieben, frisch; 150 g Beeren, gemischt; 1 EL Cashewmus; 1 Banane; 3 EL Cashewkerne, geröstet; 200 ml Mehrfruchtsaft; 1 Prise Zimt; 1 TL Dattelsirup; 100 ml Mineralwasser; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Kurkuma; 0,5 Äpfel; 1 Prise Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 200 g Haferflocken, zart; 1 Karotte

Unser Rezept für Saftige Karotten-Apfel-Waffeln aus dem Waffeleisen sind ein leckerer, gesunder Snack für kleine Abenteurer und dazu schnell und einfach zubereitet.

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 373 kcal

Zutaten

Portionen

0,5: Äpfel
1: Karotte
200 g: Haferflocken, zart
1 Prise: Kurkuma
1 Prise: Zimt
1 Prise: Vanillezucker
2 TL: Backpulver
200 ml: Mehrfruchtsaft
100 ml: Mineralwasser
2 EL: Pflanzenöl
1 TL: Dattelsirup

1: Banane
1 EL: Cashewmus
150 g: Beeren, gemischt
3 EL: Cashewkerne, geröstet

4 EL: Quark
2 EL: Pflanzendrink
: Kräuter, nach Belieben, frisch
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Den Apfel und die Karotte unter fließendem Wasser abspülen. Die Karotte schälen und beides grob reiben.
Haferflocken, Kurkuma, Zimt, Vanillezucker und Backpulver mit den geriebenen Zutaten vermischen. Mehrfruchtsaft (z.B von Tabaluga), Mineralwasser sowie Dattelsirup unterrühren. Den Teig für 10 Minuten quellen lassen.
Das Waffeleisen mit Pflanzenöl einpinseln und aufheizen. Den Teig nacheinander zu Waffeln ausbacken und nach Belieben im Backofen warmhalten.
Für das süße Topping die Banane pürieren und zusammen mit dem Cashewmus zu einer Creme verrühren. Mit Beeren und Cashews auf den Waffeln servieren.
Für das herzhafte Topping den Quark mit dem Pflanzendrink glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Unter den Quark rühren, abschmecken und auf den Waffeln servieren.