Rotbarsch im Kräuterei

Name: Rotbarsch im Kräuterei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 Bund Petersilie; 4 Eier, Größe M; 2 EL Schmand; 0,5 Bund Dill; 0,5 Bund Schnittlauch; 0 Pfeffer; 0,5 Bund Kerbel; 30 g Butter; 800 g Rotbarschfilets; 0 Salz; 800 g Kartoffeln, festkochend

In Ei panierter und gebratener Rotbarsch mit Kartoffeln und Schmand.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 562 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

800 g: Kartoffeln, festkochend
30 g: Butter
800 g: Rotbarschfilets
0,5 Bund: Schnittlauch
0,5 Bund: Petersilie
0,5 Bund: Dill
0,5 Bund: Kerbel
4: Eier, Größe M
: Salz
: Pfeffer
2 EL: Schmand

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in ausreichend Wasser gar kochen. Je nach Sorte kann die Schale auch dran bleiben, dann aber gründlich abbürsten.
Das Rotbarschfilet putzen und mit einem Küchenpapier abtupfen, ggf. entgräten.
Die Kräuter fein hacken und bis auf einen Esslöffel mit dem Ei verquirlen.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Rotbarsch durch das Ei ziehen und in die Pfanne geben. Sobald das Ei gestockt ist, den Fisch wenden und die Kartoffeln mit in die Pfanne geben. Für weitere 3 Minuten mit anbraten.
Den Fisch mit den Kartoffeln und dem Schmand servieren. Die restlichen Kräuter darüber verteilen und genießen.