Es ist Kuchenzeit! Und zwar diesmal mit einem ganz besonderen Kuchen: Probieren Sie unser Rezept für einen selbstgemachten Ricotta-Kuchen mit Filoteig und roten Trauben.

Ricotta-Kuchen mit roten Trauben

Name: Ricotta-Kuchen mit roten Trauben
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Päckchen Vanillezucker; 100 g Schlagsahne; 4 Eier; 70 g Butter; 500 g Ricotta; 1 EL Zitronenschale, fein abgerieben; 30 g Weizenmehl, Type 405; 4 EL Zitronensaft; 250 g Trauben, rot, kernlos; 8 Filoteigblätter, aus dem Kühlregal; 150 g Zucker

Es ist Kuchenzeit! Und zwar diesmal mit einem ganz besonderen Kuchen: Probieren Sie unser Rezept für einen selbstgemachten Ricotta-Kuchen mit Filoteig und roten Trauben.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 80 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 411 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

8: Filoteigblätter, aus dem Kühlregal
70 g: Butter
150 g: Zucker
2 Päckchen: Vanillezucker
250 g: Trauben, rot, kernlos
500 g: Ricotta
100 g: Schlagsahne
4 EL: Zitronensaft
1 EL: Zitronenschale, fein abgerieben
4: Eier
30 g: Weizenmehl, Type 405

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. 1 Filoteigblatt auf den Boden und an den Rand eines mit Backpapier belegten Backblechs (ca. 24 x 26 cm) legen. Die Butter schmelzen. Filoteigblatt mit etwas Butter einstreichen und mit einem weiteren Teigblatt bedecken. Im Ofen ca. 5 Minuten vorbacken.
Restliche Teigblätter mit Butter einstreichen, mit 50 g Zucker und 1 Pckg. Vanillinzucker bestreuen. Die Teigblätter aufrollen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und ungleichmäßig auf den Boden setzen. Rote Trauben waschen, die Hälfte zwischen den Teig-Rosetten verteilen und das Ganze ca. 10 Minuten backen.
Inzwischen Ricotta, übrigen Zucker (100 g), Sahne, 1 Pckg. Vanillinzucker, Zitronensaft und -schale, Eier sowie Mehl gut verquirlen. Blech aus dem Ofen nehmen. Temperatur auf 160 Grad (Umluft 140) reduzieren. Die Ricotta-Mischung vorsichtig auf dem Blech verteilen, restliche Trauben daraufgeben und den Kuchen in ca. 35 Minuten fertig backen. Erkalten lassen und servieren.