Eine Auflaufform mit Fleisch, roter Paprika & Gurkenscheiben in roter Soße, mit Käse überbacken, garniert mit Kräutern

Räuberfleisch

Name: Räuberfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; 2 Paprikaschoten, rot; 2 EL Tomatenmark; 150 g Gouda, gerieben; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 250 g Champignons, braun; 4 Gewürzgurken; 3 Stiele Petersilie, glatt; 200 g Schmand; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 TL Senf; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 4 Schweineschnitzel à 150 g; 250 g Fleischbrühe; 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Räuberfleisch ist ein herzhaftes Ofengericht mit zarten Schnitzeln, würziger Soße und viel Gemüse. Perfekt für die ganze Familie – einfach zubereitet, deftig im Geschmack und ideal für gesellige Runden.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

601 kcal

Zutaten

Portionen

4: Schweineschnitzel à 150 g

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

1: Zwiebel

2: Knoblauchzehen

250 g: Champignons, braun

2: Paprikaschoten, rot

4: Gewürzgurken

3 Stiele: Petersilie, glatt

2 EL: Rapsöl

2 EL: Tomatenmark

1 TL: Senf

250 g: Fleischbrühe

200 g: Schmand

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 TL: Paprikapulver, rosenscharf

150 g: Gouda, gerieben

Zubereitung

Schweineschnitzel trocken tupfen, leicht plattieren, salzen und pfeffern. Zwiebel pellen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
1 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schweineschnitzel von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. 1 EL Rapsöl in die noch heiße Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und anschwitzen. Champignons, Paprika und Gewürzgurken zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark und Senf zugeben und unter Rühren mit anschwitzen. Mit Fleischbrühe ablöschen. Schmand zugeben und einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Petersilie unterrühren.
Schnitzel in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Soße bedecken. Mit geriebenem Gouda bestreuen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene gratinieren.