Putenstreifen in Kokospanade

Name: Putenstreifen in Kokospanade
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Zitronensaft; 0 Salz; 0 Pfeffer, aus der Mühle; 800 g Putenschnitzel; 0 Pflanzenöl, zum Frittieren; 2 Eier; 3 EL Mehl; 80 g Pankomehl; 80 g Kokosraspeln; 2 EL Limettensaft; 0 Pfeffer, aus der Mühle; 0 Salz; 1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 3 EL Joghurt; 1 Handvoll Koriandergrün; 1 Knoblauchzehe

Das schmeckt der ganzen Familie: Unser Rezept für knusprige Putenstreifen in Kokospanade mit einem pikanten Avocadodip – gleich ausprobieren!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 700 kcal
Bewertung: 4.4 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

1: Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1 Handvoll: Koriandergrün
1: Knoblauchzehe
2 EL: Limettensaft
3 EL: Joghurt
: Salz
: Pfeffer, aus der Mühle

800 g: Putenschnitzel
: Salz
: Pfeffer, aus der Mühle
2 EL: Zitronensaft
3 EL: Mehl
2: Eier
80 g: Pankomehl
80 g: Kokosraspeln
: Pflanzenöl, zum Frittieren

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Pute abbrausen, trocken tupfen und in etwa fingerdicke Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Portionsweise und im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen, die Streifen durch die verquirlten Eier ziehen. Panko mit Kokos vermischen und die Streifen damit panieren. Portionsweise in heißem Öl (ca. 170°C) 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen 5-10 Minuten gar ziehen lassen.
Für den Dip die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und in einen hohen Rührbecher geben. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Den Knoblauch schälen und mit dem Koriandergrün, Limettensaft, Joghurt, Salz und Pfeffer zur Avocado geben und fein pürieren. Abschmecken und zu den Putenstreifen servieren.