Protein-Tiramisu

Name: Protein-Tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Vollkornzwieback; 200 g Himbeeren; 4 EL Ahornsirup; 2 EL Mandelmus; 1 TL Vanilleextrakt; 200 ml Sahne; 500 g Magerquark; 400 g Naturjoghurt; 250 ml Espressi; 50 g Himbeeren; 50 g Zartbitterschokolade; 2 EL Kakaopulver

Cremig, lecker und ideal als Dessert mit Fitness-Faktor: Unser Rezept für ein Protein-Tiramisu mit Magerquark, Zwieback und Himbeeren.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 4 h 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 293 kcal
Ernährungsform: Vegan
Ernährungsform: Vegetarisch
Ernährungsform: Laktosefrei

Zutaten

Portionen

500 g: Magerquark
400 g: Naturjoghurt
2 EL: Mandelmus
1 TL: Vanilleextrakt
4 EL: Ahornsirup
200 ml: Sahne
250 ml: Espressi
200 g: Vollkornzwieback
200 g: Himbeeren

2 EL: Kakaopulver
50 g: Himbeeren
50 g: Zartbitterschokolade

Zubereitung

Quark, Joghurt, Mandelmus, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einer Schüssel glatt verrühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen und unter die vegane Quarkcreme heben. Bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank kaltstellen.
Espresso frisch aufbrühen. Vollkornzwieback kurz in den Espresso tauchen und in einer eckigen Auflaufform oder in Dessertgläser dicht nebeneinander platzieren. Die Hälfte der veganen Creme darauf verteilen und mit Himbeeren belegen. Wie zuvor mit in Espresso getunktem Zwieback und der restlichen Creme bedecken. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben, mit den restlichen Himbeeren dekorieren und mit fein geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen.