Porridge-Auflauf

Name: Porridge-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Prise Zimt; 1 Prise Salz; 300 g Haferflocken; 40 g Speisestärke; 1 Banane; 500 ml Apfel-Kirschsaft; 0,5 Äpfel; 2 TL Vanillezucker; 1 EL Ahornsirup; 600 ml Pflanzendrink; 100 g Walnüsse; 100 g Haferflocken, kernig; 2 EL Ahornsirup; 100 g Haselnüsse, ganz; 150 g Brombeeren

Unser Rezept für Porridge-Auflauf ist eine schnelle Frühstücksidee, die nicht nur den Kleinen sondern der ganzen Familie schmeckt.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 471 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

500 ml: Apfel-Kirschsaft
1 EL: Ahornsirup
40 g: Speisestärke
1: Banane
300 g: Haferflocken
600 ml: Pflanzendrink
2 TL: Vanillezucker
1 Prise: Zimt
1 Prise: Salz
0,5: Äpfel

150 g: Brombeeren
100 g: Haferflocken, kernig
2 EL: Ahornsirup
100 g: Walnüsse
100 g: Haselnüsse, ganz

Zubereitung

Den Apfel-Kirsch-Fruchtsaft (z.B. von Tabaluga) bis auf 3 EL in einen Topf geben und zusammen mit dem Ahornsirup unter ständigem Rühren aufkochen. Die Stärke in 3 EL Fruchtsaft glattrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Den Pudding vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Banane und den Apfel schälen sowie entkernen. Beides pürieren und zusammen mit den Haferflocken, dem Pflanzendrink, dem Vanillezucker, dem Zimt sowie dem Salz in einer Schüssel verrühren. Die Masse in eine passende Auflaufform geben und glattstreichen. Den Pudding glattrühren und als Swirl in die Oberfläche einrühren.
Für das Topping das Obst, Haferflocken, Ahornsirup und die Nüsse miteinander verrühren. Gleichmäßig auf dem Porridge-Auflauf verteilen. Im Backofen bei 180°C für 20 bis 25 Minuten backen.
Der Porridge-Auflauf schmeckt besonders gut mit veganer Sahne.