Plokkfiskur ist ein traditionelles isländisches Fischgericht, das für seinen cremig-herzhaften Geschmack bekannt ist. Zarter Fisch wird mit Kartoffeln und einer milden Sauce zu einem wärmenden Eintopf vereint. Perfekt für kühle Tage und unkompliziert in der Zubereitung. Koch Plokkfiskur selbst und entdecke ein Stück isländische Hausmannskost.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
45 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
508 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
500
g
Kartoffeln, mehlig kochend
600
g
Kabeljau
1
Zwiebel
2
EL
Butter
2
EL
Weizenmehl, Type 405
500
ml
Milch
1
TL
Senf, grobkörnig
1
TL
Salz
0,5
TL
Pfeffer, weiß
2
Stiele
Petersilie, glatt
4
Stiele
Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in ausreichend kochendem Salzwasser garkochen. Abgießen und leicht abdampfen lassen.
In der Zwischenzeit den Fisch in grobe Stücke schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. 150-200 ml Salzwasser im Topf erhitzen und die Fischstücke 6-8 Minuten bei geschlossenem Deckel sanft garen lassen. Kochwasser nach dem Abgießen auffangen.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Mehl zugeben und unter Rühren 1 Minute mit anschwitzen. Milch und den Fischsud nach und nach einrühren, bis eine glatte, dickliche Soße entsteht. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Die Fischstücke grob mit einer Gabel zerteilen. Beides vorsichtig unter die Soße heben. Erneut abschmecken.
Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Servieren auf das Gericht streuen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Laktosefrei
