Pizza mit roten Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella, Mascarpone und Knoblauch-Chili-Öl.

Pizza mit Knoblauch-Chili-Öl

Name: Pizza mit Knoblauch-Chili-Öl
Prep time: 70 min
Cook time: 80 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Chilischoten, grün; 0 Salz; 200 g Mascarpone; 6 Knoblauchzehen; 40 g Kapern; 2 Kugeln Mozzarella; 500 g Cocktailtomaten, gemischt; 3 EL Erdnussöl; 0 etwas Zitronenthymian; 300 g Zwiebeln, rot; 120 ml Olivenöl; 0 Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 10 g Hefe, frisch; 1 TL Salz; 500 g Weizenmehl

Pizza mit roten Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella, Mascarpone und Knoblauch-Chili-Öl.

Zubereitungszeit: 70 min.
Gesamtzeit: 2 h 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 885 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

6: Knoblauchzehen
2: Chilischoten, grün
120 ml: Olivenöl
300 g: Zwiebeln, rot
3 EL: Erdnussöl
: Salz
: Pfeffer
500 g: Cocktailtomaten, gemischt
2 Kugeln: Mozzarella
40 g: Kapern
200 g: Mascarpone
etwas: Zitronenthymian

500 g: Weizenmehl
1 TL: Salz
10 g: Hefe, frisch
4 EL: Olivenöl

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel mit den Knethaken des Handmixers, einer Küchenmaschine oder mit den Händen mindestens 10 Minuten kräftig durchkneten. Danach abgedeckt mindestens 90 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.
Pizzateig nach Grundrezept mit 270 - 300 ml Wasser zubereiten, in 2 gleich große Portionen teilen, diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Für das Knoblauch-Chili-Öl Knoblauch schälen, Chilis längs halbieren, Kerne entfernen, beides fein hacken und mit dem Olivenöl vermengen.
Zwiebeln schälen, halbieren, Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, zur Seite stellen. Tomaten waschen, mit den Fingern leicht zerdrücken. Mozzarella in grobe Stücke zerrupfen. Kapern abgießen.
Pizzaböden mit dem Knoblauch-Chili-Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit allen Zutaten außer den Kapern belegen. Mascarpone löffelweise darüber verteilen und die Pizzen nacheinander ca. 10 Minuten backen. Pizza aus dem Ofen nehmen, Kapern und Zitronenthymianblätter darüberstreuen und servieren.
Ofen auf 250 Grad (Umluft) vorheizen.