Ein Blech mit einem ganzen gebratenen Hähnchen in roter Gewürzsoße, umgeben von Zitronenspalten und einer Schale roter Soße.

Piri Piri Hähnchen

Name: Piri Piri Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 550 min
Total time: 580 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Huhn, küchenfertig; 2 TL Meersalz, grob; 8 Piri-Piri (Chilischoten); 4 Knoblauchzehen; 1 Zitrone; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 2 Lorbeerblätter; 80 ml Olivenöl, raffiniert; 2 EL Weißweinessig; 1 Zitrone, zum Servieren

Piri Piri Hähnchen ist ein würzig-scharfes Grill- und Ofengericht aus der portugiesischen Küche mit Wurzeln im südlichen Afrika: Das Hähnchen wird meist in einer pikanten Marinade gezogen und anschließend im Ofen geröstet oder auf dem Grill gegart. Es passt zu unkomplizierten Beilagen und macht richtig Lust auf Feierabendküche.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

9 h 40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

660 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

1: Huhn, küchenfertig

2 TL: Meersalz, grob

8: Piri-Piri (Chilischoten)

4: Knoblauchzehen

1: Zitrone

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 TL: Paprikapulver, geräuchert

2: Lorbeerblätter

80 ml: Olivenöl, raffiniert

2 EL: Weißweinessig

Außerdem:

1: Zitrone, zum Servieren

Zubereitung

Hähnchen im Schmetterlingsschnitt aufschneiden. Dabei der Länge nach am Brustbein aufschneiden und flach aufklappen. Mit der Handfläche leicht eindrücken und rundherum mit 1 TL Meersalz einreiben.
Chilischoten waschen, Stiele entfernen und mitsamt der Kerne fein hacken. Knoblauchzehen pellen und zusammen mit 1 TL Meersalz und Paprikapulver im Mörser zu einer Paste zerdrücken. Lorbeerblätter fein zerbröseln und zusammen mit dem Saft einer Zitrone, Weißweinessig und Olivenöl einarbeiten.
Hähnchen großzügig mit der Marinade einreiben und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen weitere 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Grill auf 180 Grad anheizen. Alternativ Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten 10-12 Minuten grillen oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen. Wenden und weitere 20-25 Minuten grillen oder 35-40 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch immer wieder mit der Piri-Piri-Marinade einpinseln.
Hähnchen für 5 Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und mit Zitronenspalten garniert servieren.