Neue Kartoffeln und ein selbstgemachter würziger Dip aus Bärlauch, Frühlingszwiebel, Schmand und Tomate - ein Genuss im Frühling.

Pellkartoffeln mit Dip

Name: Pellkartoffeln mit Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln, festkochend; 0 Salz; 0 Pfeffer; 12 Blätter Bärlauch; 0 Salz; 250 g Schmand; 20 g Frühlingszwiebeln; 1 EL Schnittlauchröllchen; 150 g Tomaten

Neue Kartoffeln und ein selbstgemachter würziger Dip aus Bärlauch, Frühlingszwiebel, Schmand und Tomate - ein Genuss im Frühling.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 336 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

250 g: Schmand
20 g: Frühlingszwiebeln
12 Blätter: Bärlauch
150 g: Tomaten
1 EL: Schnittlauchröllchen
: Salz
: Pfeffer

800 g: Kartoffeln, festkochend
: Salz

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen, in genügend gesalzenem Wasser ca. 20-25 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dafür den Schmand in eine Schüssel geben und glatt rühren. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und fein schneiden. Tomaten kurz blanchieren, kalt abschrecken, häuten, halbieren, Stielansatz und Samen entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Bärlauch, Tomaten und Schnittlauch unter den Schmand mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, anrichten und den Dip dazu servieren.