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Osterbrot

Name: Osterbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Hagelzucker; 1 Ei; 2 EL Milch; 80 g Zucker; 500 g Weizenmehl, Type 405; 100 g Rosinen; 1 Prise Salz; 0,5 Würfel Hefe, frisch; 80 g Butter; 250 ml Milch; 0 etwas Mehl

Traditionelles Osterbrot – saftig, fluffig und herrlich aromatisch! Dieses köstliche Hefebrot mit feiner Süße und goldbrauner Kruste gehört zu Ostern einfach dazu. Perfekt zum Frühstück oder Brunch – einfach genießen

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 1 h 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 555 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 3.

Zutaten

Portionen

250 ml: Milch
80 g: Butter
0,5 Würfel: Hefe, frisch
500 g: Weizenmehl, Type 405
80 g: Zucker
1 Prise: Salz
100 g: Rosinen

1: Ei
2 EL: Milch
1 EL: Hagelzucker

etwas: Mehl

Zubereitung

Milch und Butter bei schwacher Hitze lauwarm erwärmen, die Butter soll dabei leicht schmelzen. Hefe hineinbröckeln und unter Rühren darin auflösen.
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Lauwarme Hefemilch zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Rosinen unterkneten.
Den Teig zu einem Ball formen, auf einem mit Backpapier belegten Blech setzen und zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Das Ei trennen. Eigelb mit Milch verquirlen und das Brot damit bestreichen. Mit Hagelzucker berieseln. Die Oberfläche des Teigfladens kreuzartig, ca. 2 cm tief einschneiden.
Das Osterbrot im heißen Backofen im unteren Drittel 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit selbstgemachter Marmelade servieren.