Das Fest der Liebe kann man mit diesen Orangen-Monden mit Schoko-Trüffel-Füllung ohne Weiteres um einige Tage verlängern – vorausgesetzt, in der Keksdose herrscht keine Leere.

Orangen-Monde mit Schoko-Trüffel-Füllung

Name: Orangen-Monde mit Schoko-Trüffel-Füllung
Prep time: 70 min
Cook time: 720 min
Total time: 790 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 0,5 TL Salz; 180 g Butter, weich; 70 g Mandelblätter; 2 Orangen, unbehandelt; 100 g Puderzucker; 250 g Weizenmehl, Type 405; 1 Ei, Größe M; 30 ml Orangenlikör; 100 g Gelierzucker 1:1; 150 g Zartbitterschokolade; 0,5 TL Kardamom, gemahlen; 130 g Schlagsahne

Das Fest der Liebe kann man mit diesen Orangen-Monden mit Schoko-Trüffel-Füllung ohne Weiteres um einige Tage verlängern – vorausgesetzt, in der Keksdose herrscht keine Leere.

Zubereitungszeit: 70 min.
Gesamtzeit: 13 h 10 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 107 kcal
Bewertung: 3.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

150 g: Zartbitterschokolade
130 g: Schlagsahne
180 g: Butter, weich
30 ml: Orangenlikör
2: Orangen, unbehandelt
100 g: Gelierzucker 1:1
250 g: Weizenmehl, Type 405
0,5 TL: Salz
0,5 TL: Kardamom, gemahlen
100 g: Puderzucker
1: Ei, Größe M
70 g: Mandelblätter

Zubereitung

Die Schokolade hacken. Schlagsahne und 30 g Butter aufkochen und über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Likör untermischen. Einige Stunden oder über Nacht kühlen.
Die Orangen heiß abwaschen, 2 EL Schale abreiben und Orangensaft auspressen. In einem Topf 180 ml Saft mit dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren 4 Minuten kochen lassen. Dem Gemisch dann 1 EL Orangenschale hinzufügen.
Mehl, Salz, Kardamom, Puderzucker, restliche Butter, übrige Orangenschale und das Ei zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühlen. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,3 cm dick ausrollen. Monde ausstechen und auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 8 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mandelblättchen auf dem Blech kurz im Backofen goldbraun rösten. Orangenmarmelade etwas erwärmen und die Monde damit auf einer Seite bepinseln. Mit Mandelblättchen bestreuen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Schokocreme in den Spritzbeutel füllen. Die Hälfte der Monde auf der Unterseite damit bespritzen. Mit den übrigen Plätzchen zusammensetzen, leicht andrücken und 1 Stunde kühlen. Monde kühl aufbewahren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte	pro Portion
Energie	448 kj (5 %)
Kalorien	107 kcal (5 %)
Kohlenhydrate	10 g
Fett	5 g
Eiweiß	1 g

Begeistert vom Rezept? Jetzt bewerten

Dieses und weitere Rezepte finden Sie in unserem EDEKA-Backbuch. "Backen - Das Buch" ist für 14,95 € in allen teilnehmenden EDEKA-Märkten sowie im Buchhandel erhältlich. Weitere Infos finden Sie hier