Nudelsalat mit Radieschen

Name: Nudelsalat mit Radieschen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Mini Salami; 100 g Cocktailtomaten; 2 EL Apfelessig; 150 g Salatgurken; 100 ml Apfelsaft; 1 TL Honig; 50 g Radieschen; 80 g Radieschen; 300 g Makkaroni; 1 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1 EL Schnittlauchröllchen; 100 g Karotten; 100 g Paprikas, gelb; Pfeffer

Bereiten Sie einen leckeren Nudelsalat mit Radieschen, Salami und Gemüse zu. Unser Dressing mit Apfelsaft und Honig verleiht dem Salat eine süße Note.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 50 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 455 kcal
Bewertung: 3.9 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 7.

Zutaten

Portionen

100 g: Karotten
300 g: Makkaroni
150 g: Salatgurken
100 g: Cocktailtomaten
100 g: Paprikas, gelb
100 g: Mini Salami
80 g: Radieschen
2 EL: Apfelessig
1 TL: Honig
100 ml: Apfelsaft; Pfeffer
1 EL: Olivenöl, kalt gepresst
1 EL: Schnittlauchröllchen
50 g: Radieschen

Zubereitung

Karotte schälen, würfeln. Gurke, Tomaten und Paprika waschen. Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen, in Scheiben schneiden. Stielansatz der Tomaten entfernen und sie halbieren. Paprika putzen und in Würfel schneiden. Minisalami in feine Scheiben schneiden.
Nudeln und Karottenwürfel in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen
Für das Dressing die Radieschen putzen. 3 Herzblättchen und Radieschen waschen, in feine Streifen schneiden. Essig, Honig, Apfelsaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis das Salz aufgelöst ist. Dann das Öl unterrühren. Radieschen, Herzblättchen und Schnittlauch untermischen.
Nudeln mit Karottenwürfeln und geschnittenem Gemüse in eine Schüssel geben und mischen. Dressing darüber geben, durchmischen und 20 Min. ziehen lassen.
Nudelsalat anrichten und mit Radieschenscheiben garnieren.