Ein erfrischender Salat mit Melone, Gurke, schwarzen Oliven und Avocado - besonders ideal für heiße Sommertage und wenn es schnell gehen muss!

Melone-Avocado-Salat

Name: Melone-Avocado-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Salz; 1 Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 100 g Oliven, schwarz; 500 g Wassermelonen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 3 EL Balsamico Bianco; 0,5 Salatgurken; 0,5 Bund Basilikum; 3 Stiele Minze, frisch; 1 Limette; 1 Zwiebel, rot

Ein erfrischender Salat mit Melone, Gurke, schwarzen Oliven und Avocado - besonders ideal für heiße Sommertage und wenn es schnell gehen muss!

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 15 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 252 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.
Ernährungsform: Vegan
Ernährungsform: Glutenfrei

Zutaten

Portionen

500 g: Wassermelonen
0,5: Salatgurken
1: Avocado, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
1: Limette
1: Zwiebel, rot
100 g: Oliven, schwarz
0,5 Bund: Basilikum
3 Stiele: Minze, frisch
4 EL: Olivenöl
3 EL: Balsamico Bianco
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung

Melone halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale herausschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden. Salatgurke waschen, halbieren und ebenfalls würfeln. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit dem Saft der Limette beträufeln. Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen, ggf. entsteinen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Basilikum und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Unter den Salat heben. Olivenöl, Essig, 3 EL Wasser und den übrigen Limettensaft miteinander verrühren und über dem Salat verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Melonen-Avocado-Salat nach Belieben nochmals kaltstellen, auf Schüsseln verteilen und servieren. Dazu passt frisches Baguette.