Maultaschen mit Blattspinat

Name: Maultaschen mit Blattspinat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Mehrkonbrötchen; 8 Maultaschen, aus dem Kühlregal; 2 Frühlingszwiebeln; 150 g Cocktailtomaten; 2 EL Rapsöl, kalt gepresst; 450 g Blattspinat; 0,5 Bund Petersilie; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; Salz; Pfeffer; 1 TL Bindemittel

Bereiten Sie mit unserem Rezept schnell und einfach schwäbische Maultaschen mit einem knackigen Spinatsalat und saftigen Cocktailtomaten zu.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

356 kcal
Bewertung

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Zutaten

Portionen

Dazu:

4: Mehrkonbrötchen

8: Maultaschen, aus dem Kühlregal

2: Frühlingszwiebeln

150 g: Cocktailtomaten

2 EL: Rapsöl, kalt gepresst

450 g: Blattspinat

0,5 Bund: Petersilie

1 Prise: Paprikapulver, edelsüß

Salz

Pfeffer

1 TL: Bindemittel

Zubereitung

Maultaschen nach Packungsanleitung zubereiten.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit den Thymianblättchen und den geviertelten Tomaten wenige Minuten in Öl anbraten.
Frischen Spinat zugeben und binnen 5 Minuten zusammenfallen lassen, TK-Spinat auftauen und zu Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten geben. Mit gehackten Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Bindemittel mit einem Sieb einstreuen und eindicken. Zum Spinat die Maultaschen und je 1 Mehrkornbrötchen servieren.