Ob als Vorspeise oder zum Buffett: Selbstgemachte Creme aus Matjes, Zwiebeln, Äpfeln, Gewürzgurken und Sahne, angerichtet auf Vollkornbrot.

Matjescreme

Name: Matjescreme
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Scheiben Vollkornbrote; 50 ml Sahne; 1 Zwiebel; 1 Prise Salz; 250 g Matjesfilets; 1 Prise Zucker; 1 Gewürzgurke, groß; 0,5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Apfel, klein; 1 Stange Staudensellerie, mit Blättern; 200 g Sauerrahm

Ob als Vorspeise oder zum Buffett: Selbstgemachte Creme aus Matjes, Zwiebeln, Äpfeln, Gewürzgurken und Sahne, angerichtet auf Vollkornbrot.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 181 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

8 Scheiben: Vollkornbrote

1: Zwiebel
1: Apfel, klein
1 Stange: Staudensellerie, mit Blättern
1: Gewürzgurke, groß
250 g: Matjesfilets
0,5 Bund: Petersilie
200 g: Sauerrahm
50 ml: Sahne
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
1 Prise: Zucker

Zubereitung

Zwiebel schälen und klein hacken. Apfel waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und vierteln. Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Blätter trocken tupfen und hacken. Gewürzgurke und Matjesfilets fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Sauerrahm und Sahne in einer Schüssel glatt rühren und die Hälfte der gehackten Petersilie sowie das Sellerieblatt untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Matjes-Mischung zugeben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
Brotscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, die Matjescreme darauf verteilen. Nach Belieben zu kleineren Häppchen schneiden. Mit gehackter Petersilie garnieren.