Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit dieser raffinierten Vorspeise: Probieren Sie unser Rezept für Maronensuppe mit Kokosmilch, Sahne, Thymian und Cayennepfeffer einmal aus - fertig in 35 Minuten!
Zubereitungszeit
35 min.
Gesamtzeit
35 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
488 kcal
Bewertung
3,5 (6)3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
Für die Dekoration:
200ml
Milch
Salz
Pfeffer
4
Kapstachelbeeren, Physalis
0,5
Limetten
10g
Kokosflocken
Für die Suppe:
100g
Zwiebeln
250g
Maronen, küchenfertig, vakuumverpackt
1EL
Pflanzenöl
1Zweig
Thymian
200ml
Kokosmilch
400ml
Gemüsebrühe
200ml
Sahne
1Prise
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
1EL
Limettensaft
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Maronen klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin farblos anschwitzen. Die Maronen hinzufügen und ebenfalls einige Minuten mit anschwitzen. Thymianzweig einlegen. Kokosmilch, Brühe und Sahne angießen und aufkochen, mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren und das Ganze 15 Minuten leise köcheln lassen. Limettensaft zum Schluss unterrühren.
Die Maronensuppe in einen Mixer geben und fein pürieren. Durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Evtl. mit etwas Brühe verdünnen. Noch einmal kurz erhitzen und nochmals abschmecken.
Die Suppe in passende Gläser füllen. Milch erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufschäumen. Milchschaum auf die Suppe geben.
Von den Physalis die Hüllen öffnen und die Früchte auf vier kleine Spieße stecken. Die Limette in 4 kleine Segmente teilen. Die Kokosflocken ohne Fett in einer Pfanne leicht bräunen.
Die Suppe mit den Physalis und den Limettensegmenten garnieren. Mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
