Mairübchen-Auflauf

Name: Mairübchen-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Sahne; 2 EL Weizenmehl, Type 550; 200 ml Milch; 2 EL Butter; 0 Butter, für die Form; 100 ml Gemüsebrühe; 2 Mairübchen, groß; 100 g Gruyere; 2 Karotten, mittelgroß; 1 Prise Salz; 3 Zweige Thymian; 1 Zwiebel, weiß; 1 Prise Pfeffer; 600 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Knoblauchzehe

Sie heißen zwar Mairübchen, haben aber von April bis Juni Saison. Genug Zeit also, um einmal unser leckeres Mairübchen-Auflauf-Rezept auszuprobieren.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 518 kcal
Bewertung: 3.4 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 34.

Zutaten

Portionen

2: Mairübchen, groß
600 g: Kartoffeln, mehlig kochend
2: Karotten, mittelgroß
1: Knoblauchzehe
1: Zwiebel, weiß
100 ml: Gemüsebrühe
3 Zweige: Thymian
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
100 g: Gruyere

2 EL: Butter
2 EL: Weizenmehl, Type 550
200 ml: Milch
200 ml: Sahne

: Butter, für die Form

Zubereitung

Mairübchen, Kartoffeln und Karotten Schälen und waschen. Kartoffeln für 20 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen, kalt abschrecken und in Scheiben schneiden. Mairübchen und Karotten in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln pellen und fein hacken.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen. Mehl hinzugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Sahne hinzugeben und alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit Thymian waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Soße mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln, Mairübchen und Karotten in die Form schichten und gleichmäßig mit der Soße übergießen. Gruyère auf einer Küchenreibe fein reiben und auf dem Auflauf verteilen. Für etwa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen überbacken.