Ein paar Stücke saftiger Kastenkuchen, überzogen mit Zuckerguss und garniert mit Zitronenabrieb, auf einem länglichen Teller

Loaf Cake

Name: Loaf Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Zimt; 200 g Butter; 0,5 TL Kardamom, gemahlen; 330 g Weizenmehl, Type 550; 4 Eier; 2 Äpfel, süß-säuerlich; 0,5 TL Ingwer, gemahlen; 2 TL Backpulver; 125 ml Milch; 175 g Zucker, braun; etwas Fett, für die Form; etwas Mehl, für die Form; 60 g Butter, weich; 200 g Frischkäse; 1 TL Orangen-Abrieb; 60 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Saftiger Loaf Cake – einfaches Rezept für weichen Rührkuchen im Kastenformat. Ideal zum Kaffee, als Dessert oder süßer Snack. Jetzt backen und genießen!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 1 h 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 406 kcal
Ernährungsform: Vegetarisch

Zutaten

Portionen

2: Äpfel, süß-säuerlich
330 g: Weizenmehl, Type 550
2 TL: Backpulver
2 TL: Zimt
0,5 TL: Ingwer, gemahlen
0,5 TL: Kardamom, gemahlen
200 g: Butter
175 g: Zucker, braun
4: Eier
125 ml: Milch

60 g: Butter, weich
200 g: Frischkäse
60 g: Puderzucker
1 TL: Vanilleextrakt
1 TL: Orangen-Abrieb

etwas: Fett, für die Form
etwas: Mehl, für die Form

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Kastenform einfetten.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Kardamom vermischen. Butter, Zucker, Eier und Milch in einer separaten Schüssel verrühren. Mehlmischung zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und kurz verrühren. Apfelwürfel vorsichtig unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen und für 1 Stunde auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für das Topping Butter und Frischkäse cremig rühren. Puderzucker esslöffelweise und Vanilleextrakt einrühren. Das Frosting einmal kurz kräftig verrühren und glatt auf dem Kuchen verstreichen. Orangenzeste auf dem Kuchen verstreuen. Servieren.