Fluffige Fladenbrot-Viertel, nebeneinander angerichtet, gefüllt mit bunter Paprika, Kräutern und braun-gebratenen Bällchen

Linsen-Kräuter-Bällchen

Name: Linsen-Kräuter-Bällchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: etwas Meersalz; 100 g Tahin, Sesampaste; 15 ml Zitronensaft; 300 g Sojajoghurt; 0,5 TL Meersalz; 200 g Linsen, gekocht; 1 TL Zimt; 1 TL Johannisbrotkernmehl; 3 Zehen Knoblauch; 20 g Dill; 500 ml Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen; 15 g Reissirup; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 Zwiebel; 1 TL Agar-Agar; 70 g Haferflocken, gemahlen; 40 g Petersilie, frisch gehackt; 1 Bund Minze; 1 Fladenbrot, groß; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 2 Tomaten; 1 Bund Petersilie; 1,5 Schoten Paprikas, gelb; 1 Zwiebel, rot; 1,5 Schoten Paprikas, rot

Orientalisches Linsen-Kräuter-Bällchen-Sandwich mit Paprika und Sesam-Joghurt-Soße.

Zubereitungszeit

40 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

735 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für die Sesam-Yoghurt-Sauce:

100 g: Tahin, Sesampaste

300 g: Sojajoghurt

15 ml: Zitronensaft

etwas: Meersalz

Außerdem:

2: Tomaten

1: Zwiebel, rot

1,5 Schoten: Paprikas, rot

1,5 Schoten: Paprikas, gelb

1 Bund: Petersilie

1 Bund: Minze

1 TL: Paprikapulver, rosenscharf

1: Fladenbrot, groß

Für die Linsen-Kräuter-Bällchen:

500 ml: Pflanzenöl

200 g: Linsen, gekocht

1 TL: Zimt

1: Zwiebel

1 TL: Koriander, gemahlen

1 TL: Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen

15 g: Reissirup

40 g: Petersilie, frisch gehackt

0,5 TL: Meersalz

70 g: Haferflocken, gemahlen

3 Zehen: Knoblauch

1 TL: Agar-Agar

1 TL: Johannisbrotkernmehl

20 g: Dill

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Linsen abtropfen lassen. Knoblauch schälen und pressen. Petersilie und Dill waschen und fein hacken. Alle Zutaten für die Bällchen, bis auf das Pflanzenöl zum Frittieren, in eine Schale geben und mit den Händen zu einem Teig kneten – falls Sie das Gewürz nicht im Haus haben, können Sie einen Koriander-Ersatz verwenden. Hände mit Wasser befeuchten und ca. 12 bis 16 Bällchen formen (3-4 pro Portion, je nach Größe). Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Bällchen darin bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Min. ausbacken. Anschließend mit einer Kelle herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Für die Sauce Sesampaste mit Sojajoghurt und Zitronensaft mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz abschmecken.
Gemüse und Kräuter abwaschen und abtropfen lassen. Blätter der Minze abzupfen. Paprika halbieren, entkernen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Tomaten in feine Scheiben schneiden. Petersilie grob hacken. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Fladenbrot im Ofen aufbacken, vierteln, horizontal einschneiden, mit Sauce bestreichen, dann Petersilie und Paprika darauf geben, die Bällchen, Tomate und Zwiebel, etwas Minze und mit etwas Paprikapulver bestreuen und zugeklappt genießen.