Bereiten Sie ein saftiges Lammkarree in leckerer Kräuterkruste & frischem Ofengemüse nach unserem Rezept zu. Gut geeignet für eine Low-Carb-Ernährung.

Lammkarree mit Kräuterkruste

Name: Lammkarree mit Kräuterkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Thymian; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 2 Scheiben Vollkorntoast; 1 Ei; 50 g Parmesan; 2 EL Senf, mittelscharf; 1 Zweig Rosmarin; 3 EL Petersilie; 3 Schalotten; 0 Basilikumblatt; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Handvoll Basilikumblatt; 500 g Tomaten, passiert; 1 Paprika, rot; 600 g Kartoffeln, festkochend; 1 EL Majoran; 0 Pfeffer; 0 Salz; 500 g Spargel, grün; 1 EL Olivenöl, kalt gepresst; 3 Lorbeerblätter; 2 Lammkarrees; 1 Glas Vanillejoghurt

Bereiten Sie ein saftiges Lammkarree in leckerer Kräuterkruste & frischem Ofengemüse nach unserem Rezept zu. Gut geeignet für eine Low-Carb-Ernährung.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 80 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 606 kcal

Zutaten

Portionen

1 Glas: Vanillejoghurt

500 g: Spargel, grün
1: Paprika, rot
3: Frühlingszwiebeln
600 g: Kartoffeln, festkochend
3: Lorbeerblätter
1 EL: Majoran
500 g: Tomaten, passiert
1 Handvoll: Basilikumblatt
1 EL: Olivenöl, kalt gepresst
: Pfeffer
: Salz
: Basilikumblatt

2 Scheiben: Vollkorntoast
3: Schalotten
50 g: Parmesan
1: Ei
2 EL: Senf, mittelscharf
1 EL: Thymian
3 EL: Petersilie
1 Zweig: Rosmarin
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst

2: Lammkarrees

Zubereitung

Backofen auf 175 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Toast sehr fein schneiden, Schalotten schälen und fein würfeln.
Alle Zutaten für die Kräuterkruste in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Die Masse auf den beiden Karrees verstreichen.
Spargel im unteren Drittel schälen und in 3 cm lange Abschnitte, Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Kartoffeln kräftig bürsten und in 2 cm große Würfel schneiden.
Das Gemüse in das Backblech schichten und dabei würzig abschmecken.
Die Lammkarrees darauf anrichten und alles 60 Minuten backen. Mit frischen Basilikumblättchen bestreut servieren.
Als Nachtisch den Vanillejoghurt genießen.