Kurdische Kubba

Name: Kurdische Kubba
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Naturjoghurt; etwas Petersilie; Salz; 2 TL Currypulver; 250 g Rinderhack; 3 Stängel Petersilie; 500 g Rundkornreis; 1 Zwiebel; 2 EL Rosinen; 1 TL Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen; Pfeffer; 2 EL Mandeln, gehackt

Ein kleiner Abstecher in die Kurdische Küche, mit Reis, Rosinen, Mandeln und Hackfleisch bereiten Sie Kurdische Kubba zu.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 226 kcal
Bewertung: 4.7 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 48.

Zutaten

Portionen

Naturjoghurt
etwas: Petersilie

500 g: Rundkornreis
2 TL: Currypulver
1 TL: Kreuzkümmel, Cumin, gemahlen; Salz; Pfeffer
250 g: Rinderhack
1: Zwiebel
3 Stängel: Petersilie
2 EL: Rosinen
2 EL: Mandeln, gehackt

Zubereitung

Den Reis unter fließendem Wasser abspülen und bissfest kochen. Den Reis anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auskühlen lassen und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Das Rinderhack in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Zwiebel pellen, fein würfeln und mitbraten.
Die Petersilie waschen, fein schneiden und zusammen mit den Rosinen und den gehackten Mandeln zum Rinderhack geben.
Die Hände mit Wasser anfeuchten und den ausgekühlten Reis zu kleinen Kugeln formen. Mit dem Finger eine Mulde eindrücken und diese anschließend mit der Hackfleischmasse füllen. Die Reisbällchen zudrücken, zwischen den Händen rollen, sodass ein Ei entsteht.
Die Kubba in einer beschichteten Pfanne unter Zugabe von etwas Rapsöl von allen Seiten goldbraun anrösten.
Mit Joghurt und gehackter Petersilie servieren.