Kürbissüppchen

Name: Kürbissüppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 TL Instant-Brühe; 0 Pfeffer; 0 Salz; 100 ml Kokosmilch, entbeint; 0,5 Chilischoten; 4 Dinkelbrötchen; 2 Paprikas, orange; 100 g Linsen, rot; 2 Zwiebeln, klein; 200 g Schinken, gekocht; 2 EL Butter; 1 Zitrone, unbehandelt; 250 g Kürbisfleisch; 15 g Ingwer, geschält

Feine Vorspeise für Ihr herbstliches Büfett: Probieren Sie unser Rezept für ein Kürbissüppchen aus Kokosmilch, Chili, Ingwer, Linsen und Kochschinken aus.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 467 kcal

Zutaten

Portionen

2: Zwiebeln, klein
0,5: Chilischoten
15 g: Ingwer, geschält
250 g: Kürbisfleisch
2: Paprikas, orange
2 EL: Butter
4 TL: Instant-Brühe
100 ml: Kokosmilch, entbeint
100 g: Linsen, rot
: Pfeffer
: Salz
1: Zitrone, unbehandelt
200 g: Schinken, gekocht
4: Dinkelbrötchen

Zubereitung

Zwiebel/n, Chilischote, Ingwer, Kürbis und Paprika grob schneiden.
Butter in einen großen Topf geben und bei milder Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln in der Butter unter ständigem Rühren 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe erreicht haben und süßlich duften. Chili, Ingwer, Kürbis und Paprika zugeben, kurz anbraten.
Gemüsebrühe mit 450 ml (bei Zubereitung für 2 Personen) Wasser auffüllen, damit das Gemüse ablöschen und 10 Minuten leise und zugedeckt köcheln lassen. Zitrone heiß abspülen und 1 TL Schale abreiben.
Gemüse pürieren. Mit Kokosmilch aufgießen und die Linsen zugeben. Weitere 15 Minuten garen, bis die Linsen bissfest sind. Abschließend mit Pfeffer, Salz und Zitronenschale abschmecken.
Den Schinken in feine Streifen schneiden und direkt vor dem Servieren auf der Suppe anrichten. Servieren Sie dazu frisch aufgebackene Dinkelbrötchen.