Kürbis-Zwiebelküchle

Name: Kürbis-Zwiebelküchle
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Oregano; 1 EL Majoranblättchen, frisch; 0 Pfeffer; 150 g Saure Sahne, 10 % Fett; 0 Rauchsalz; 250 g Hokkaido-Kürbisse; 0 Salz; 1 TL Zucker; 1 Eigelb; 0,5 Päckchen Trockenhefe; 0 Pfeffer, grob; 300 g Weizenmehl, Type 1050; 1 Zwiebel, rot; 1,5 EL Rapsöl

Probieren Sie unser Rezept für selbst gemachte Zwiebelküchle mit Hokkaido-Kürbis, frischen Majoranblättchen, Rauchsalz und roten Zwiebeln aus.

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 85 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 405 kcal
Bewertung: 2.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

Zum Bestreuen

Oregano

300 g: Weizenmehl, Type 1050
0,5 Päckchen: Trockenhefe
: Salz
1 TL: Zucker
250 g: Hokkaido-Kürbisse
1: Zwiebel, rot
1 EL: Majoranblättchen, frisch
1,5 EL: Rapsöl
: Rauchsalz
: Pfeffer
150 g: Saure Sahne, 10 % Fett
1: Eigelb
: Pfeffer, grob

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker mischen und mit etwa 225 ml lauwarmem Wasser (bei der Zubereitung von 6 Portionen) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Währenddessen Kürbis entkernen und das Fruchtfleisch fein reiben. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Gemüse, Majoran und Rapsöl mischen, mit Rauchsalz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Pro Portion je 2 dünnen Fladen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ohne Belag auf der unteren Schiene 15 Minuten vorbacken.
Saure Sahne mit Eigelb glatt rühren, salzen und pfeffern. Auf die vorgebackenen Teigfladen streichen, dabei einen Rand frei lassen. Kürbis und Zwiebeln darauf verteilen. Flammküchle binnen acht Minuten fertig backen.