Klassische selbstgemachte Schokoladen-Cookies mit Kokosraspeln verfeinert - ob zur Weihnachtszeit, zum Kindergeburstag oder für Zwischendurch: ein leckerer kleiner Snack.

Kokosnuss-Cookies

Name: Kokosnuss-Cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 2 Eier; 1 TL Natron; 340 g Weizenmehl; 200 g Zucker; 150 g Kokosraspeln; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Schokolade, zartbitter; 200 g Butter

Klassische selbstgemachte Schokoladen-Cookies mit Kokosraspeln verfeinert - ob zur Weihnachtszeit, zum Kindergeburstag oder für Zwischendurch: ein leckerer kleiner Snack.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 172 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

200 g: Zucker
200 g: Butter
1 Päckchen: Vanillezucker
2: Eier
340 g: Weizenmehl
1 TL: Natron
1 Prise: Salz
150 g: Kokosraspeln
150 g: Schokolade, zartbitter

Zubereitung

Zucker, Butter und Vanillezucker mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Natron, Salz und Kokosraspeln vermischen und zu der Buttermischung geben. Alles zu einem weichen Teig vermischen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke hacken, zum Teig geben und kurz unterrühren.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig portionsweise abstechen, zu Kugeln formen und auf das Blech geben. Die Kugeln sollten 8 cm Abstand voneinander haben.
Die Cookies im Backofen ca. 15 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.