Leckeres Dessert: Bereiten Sie unsere kleinen Pfannküchle mit Eis aus Dinkelmehl und mit Ingwer zu. Dazu reichen Sie heiße Kirschen und Eis – in 35 Minuten fertig!

Kleine Pfannküchle mit Eis

Name: Kleine Pfannküchle mit Eis
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kirschen; 8 EL Kirschkonfitüre; 2 EL Rapsöl, kalt gepresst; 1 Prise Salz; 1 Handvoll Minzblatt; 1 Packung Bourbon Vanille, gemahlen; 100 g Dinkelvollkornmehl; 2 Eier; 1 Stück Ingwer, fein gerieben, frisch; 200 ml Milch; 4 Kugeln Eiscreme Vanille

Leckeres Dessert: Bereiten Sie unsere kleinen Pfannküchle mit Eis aus Dinkelmehl und mit Ingwer zu. Dazu reichen Sie heiße Kirschen und Eis – in 35 Minuten fertig!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 418 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

4 Kugeln: Eiscreme Vanille

500 g: Kirschen
8 EL: Kirschkonfitüre

2: Eier
1 Prise: Salz
1 Packung: Bourbon Vanille, gemahlen
1 Stück: Ingwer, fein gerieben, frisch
200 ml: Milch
100 g: Dinkelvollkornmehl
1 Handvoll: Minzblatt
2 EL: Rapsöl, kalt gepresst

Zubereitung

Backofen auf 80 °C vorheizen. Eier mit Salz, Vanillezucker und Ingwer schaumig rühren.
Milch und Mehl verrühren, sodass keine Klumpen mehr zu sehen sind, anschließend zusammen mit der Minze unter die Eimasse ziehen.
Etwas Öl erhitzen und aus dem Teig in Etappen 4 kleine Pfannkuchen ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und im Backofen warm halten.
Kirschen entsteinen. Kirsch-Konfitüre etwas erwärmen, Kirschen zugeben und vermengen.
Jeweils 2 Pfannkuchen mit Kirschen und Eis auf Dessert-Tellern anrichten und sofort servieren.
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