Leckeres Dessert: Bereiten Sie unsere kleinen Pfannküchle mit Eis aus Dinkelmehl und mit Ingwer zu. Dazu reichen Sie heiße Kirschen und Eis – in 35 Minuten fertig!

Kleine Pfannküchle mit Eis

Name: Kleine Pfannküchle mit Eis
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kugeln Eiscreme Vanille; 500 g Kirschen; 8 EL Kirschkonfitüre; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 Packung Bourbon Vanille, gemahlen; 1 Stück Ingwer, frisch, fein gerieben; 200 ml Milch; 100 g Dinkelvollkornmehl; 1 Handvoll Minzblatt; 2 EL Rapsöl, kalt gepresst

Leckeres Dessert: Bereite unsere kleinen Pfannküchle mit Eis aus Dinkelmehl und mit Ingwer zu. Dazu reichst du heiße Kirschen und Eis – in 35 Minuten fertig!

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

418 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Dazu:

4 Kugeln: Eiscreme Vanille

Für die Kirschen:

500 g: Kirschen

8 EL: Kirschkonfitüre

Für die Pfannkuchen:

2: Eier

1 Prise: Salz

1 Packung: Bourbon Vanille, gemahlen

1 Stück: Ingwer, frisch, fein gerieben

200 ml: Milch

100 g: Dinkelvollkornmehl

1 Handvoll: Minzblatt

2 EL: Rapsöl, kalt gepresst

Zubereitung

Backofen auf 80 °C vorheizen. Eier mit Salz, Vanillezucker und Ingwer schaumig rühren.
Milch und Mehl verrühren, sodass keine Klumpen mehr zu sehen sind, anschließend zusammen mit der Minze unter die Eimasse ziehen.
Etwas Öl erhitzen und aus dem Teig in Etappen 4 kleine Pfannkuchen ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und im Backofen warm halten.
Kirschen entsteinen. Kirsch-Konfitüre etwas erwärmen, Kirschen zugeben und vermengen.
Jeweils 2 Pfannkuchen mit Kirschen und Eis auf Dessert-Tellern anrichten und sofort servieren.
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