Weiße Schokolade, Mandeln, Limoncello, Biskuitbrösel und süße Kirschen harmonieren wunderbar in dieser sommerlichen Kuchenkreation.

Kirschkuchen mit weißer Schokolade

Name: Kirschkuchen mit weißer Schokolade
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 100 g Mandeln, gehackt; 4 EL Limoncello, Zitronenlikör; 250 g Kuvertüre, weiß; 250 g Mandeln, gemahlen; 3 EL Süßkirschen, entsteint; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 8 Eier; 2 Zitronen, unbehandelt; 200 g Zucker; 600 g Süßkirschen, entsteint; 0 etwas Butter, für die Form

Weiße Schokolade, Mandeln, Limoncello, Biskuitbrösel und süße Kirschen harmonieren wunderbar in dieser sommerlichen Kuchenkreation.

Zubereitungszeit: 1 h 30 min.
Gesamtzeit: 3 h 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 343 kcal
Bewertung: 3.3 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.

Zutaten

Portionen

2: Zitronen, unbehandelt
250 g: Kuvertüre, weiß
8: Eier
200 g: Zucker
250 g: Mandeln, gemahlen
100 g: Mandeln, gehackt
1 Päckchen: Vanillepuddingpulver
etwas: Butter, für die Form
3 EL: Süßkirschen, entsteint
600 g: Süßkirschen, entsteint
4 EL: Limoncello, Zitronenlikör

Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 140) vorheizen.
Zitronen heiß waschen. 2 EL Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Couverture mit der Küchenreibe raspeln.
Eier und Zucker mit den Rührbesen des Handmixers 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Gemahlene und gehackte Mandeln, Zitronensaft und -schale, fast alles der geriebenen Couverture und Puddingpulver unterrühren.
Eine Springform (24 cm) fetten und mit den Bröseln ausstreuen. Anschließend den Teig in die Form füllen, die Kirschen darauf verteilen und ca. 75 Minuten lang backen.
Sofort nach dem Backen mit Limoncello beträufeln. Kuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und sehr gut abkühlen lassen. Vor dem Anrichten mit noch etwas geriebener Couverture bestäuben.