Ein runder Kuchen mit gelber Creme, belegt mit roten Kirschen und bestreut mit weißem Puderzucker.

Kirschkuchen mit Pudding

Name: Kirschkuchen mit Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 Prise Salz; 200 g Weizenmehl, Type 405; 1 TL Backpulver; 600 ml Milch; 1,5 Packungen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 200 g Schmand; 350 g Schattenmorellen, abgetropft; 1 EL Speisestärke; 2 EL Puderzucker

Saftige Kirschen treffen auf cremigen Pudding und einen lockeren Kuchenteig – dieser Kirschkuchen ist ein echter Genuss für die Kaffeetafel. Die Kombination aus fruchtig und cremig sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Schnell gebacken und immer beliebt bei Groß und Klein!

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

80 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

273 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

100 g: Butter, weich

100 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

2: Eier

1 Prise: Salz

200 g: Weizenmehl, Type 405

1 TL: Backpulver

Für die Puddingcreme:

600 ml: Milch

1,5 Packungen: Vanillepuddingpulver

100 g: Zucker

200 g: Schmand

Für den Belag:

350 g: Schattenmorellen, abgetropft

1 EL: Speisestärke

Außerdem:

2 EL: Puderzucker

Zubereitung

Für die Puddingcreme Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung zu einem dicken Pudding kochen. Leicht abkühlen lassen, dann den Schmand einrühren.
Für den Belag die Schattenmorellen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Dabei den Kirschsaft auffangen. 4 EL Kirschsaft mit der Speisestärke im Topf glatt verrühren und erhitzen. Kirschen zugeben. Alles vorsichtig vermengen und etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes cremig schlagen. Nacheinander die Eier und das Salz zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren.
Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Die lauwarme Puddingcreme auf den Teig gießen und glattstreichen. Die Kirschen gleichmäßig auf der Creme verteilen. Für 50-55 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Kirschkuchen zum Servieren leicht mit Puderzucker besieben.