Kartoffelpüree-Tacos

Name: Kartoffelpüree-Tacos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Kartoffelpüree, Instant; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 2 Avocados, reif, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle; 1 Limette; 1 Zwiebel, rot; 1 Chilischote; 0,5 Bund Koriander; 8 Mais Tortillas; 100 g Cheddarkäse

Eine Verbindung der deutschen und mexikanischen Küche: Würzige Tacos mit Cheddarkäse, cremigem Kartoffelpüree, Zwiebeln, Avocados und Koriander.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

430 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für das Kartoffelpüree:

100 g: Kartoffelpüree, Instant

Salz

Pfeffer

Chilipulver

Für die Füllung:

2: Avocados, reif, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle

1: Limette

1: Zwiebel, rot

1: Chilischote

0,5 Bund: Koriander

Außerdem:

8: Mais Tortillas

100 g: Cheddarkäse

Zubereitung

Das Instant-Kartoffelpüree nach Packungsanleitung zubereiten und mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver nach Belieben abschmecken. Anschließend beiseitestellen und warmhalten.
Währenddessen die Avocados halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln. Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen, trocknen und grob zupfen.
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht anrösten, bis sie warm sind.
Noch warm und in der Pfanne mit etwas Käse bestreuen.
Sobald dieser geschmolzen ist, die Tortillas aus der Pfanne nehmen, mit etwas Kartoffelpüree bestreichen und mit den Avocadostreifen, Chiliringen, Zwiebelwürfeln sowie dem Koriander belegen und servieren.