Kartoffelgratin mit Birne

Name: Kartoffelgratin mit Birne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffel, festkochend; 200 g Crème fraîche; 4 TL Dijon-Senf; 4 EL Limettensaft; 100 g Gouda, gerieben; 6 Birnen, groß; 200 ml Sahne; 4 EL Cashewkerne; Salz; Pfeffer

Kartoffelgratin mit Birne, Limettensaft und Cashewkernen: Probieren Sie doch einmal diese fruchtige Variante des Klassikers!

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

50 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

247 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für das Kartoffelgratin:

1 kg: Kartoffel, festkochend

6: Birnen, groß

4 EL: Limettensaft

200 g: Crème fraîche

200 ml: Sahne

4 TL: Dijon-Senf

4 EL: Cashewkerne

Salz

Pfeffer

100 g: Gouda, gerieben

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und mit dem Küchenhobel zu feinen Scheiben hobeln.
Die Birne halbieren, entkernen und der Länge nach in feine Scheiben schneiden.
Limettensaft, Crème fraîche, Sahne, Dijon-Senf, Cashewkerne, Salz und Pfeffer zusammen mit den Kartoffeln und Birnen in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Kartoffeln für 10 Minuten bei mittlerer Hitze in der Sahne köcheln.
Den Backofen währenddessen auf 160°C Umluft oder 175°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die cremige Kartoffel-Birnen-Masse in eine flache Auflaufform geben, mit geriebenem Gouda bestreuen und für 20-30 Minuten goldbraun backen.