Ein Klappsandwich mit einer knusprigen Kartoffelkäsekruste, Gemüse und Stremellachsstücken auf einem runden Teller.

Kartoffel-Sandwich

Name: Kartoffel-Sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Scheiben Gurken; 150 g Schmand; 1 Zwiebel, rot; 2 EL Olivenöl; 3 Stiele Dill; 6 Radieschen; 50 g Feldsalate; 250 g Stremellachs; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 4 Kartoffeln, groß, festkochend; 150 g Gouda, gerieben

Leckeres Kartoffel-Sandwich ganz ohne Brot – mit goldbraun gebackenen Kartoffelscheiben als Basis, gefüllt mit frischen Zutaten und herzhaften Aromen.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 55 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 494 kcal

Zutaten

Portionen

4: Kartoffeln, groß, festkochend
2 EL: Olivenöl
2 Prisen: Salz
2 Prisen: Pfeffer
150 g: Gouda, gerieben
50 g: Feldsalate
6: Radieschen
1: Zwiebel, rot
250 g: Stremellachs
3 Stiele: Dill
0,5: Zitronen, unbehandelt
150 g: Schmand
8 Scheiben: Gurken

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben reiben. Mit den Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 8 gleich lange Reihen bilden, indem die Kartoffelscheiben überlappend aufgelegt werden. Mit Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Gouda gleichmäßig aufstreuen und die Kartoffeln für 10 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Temperatur anschließend auf 180 Grad Umluft erhöhen und weitere 10-15 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Stremellachs in kleine Stücke zerteilen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Schmand mit Zitronensaft und –abrieb sowie Dill glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffel-Sandwiches umdrehen und die käsefreie Seite mit der Schmandcreme bestreichen. Feldsalat, Zwiebelringe, Lachs, Gurken- und Radieschenscheiben auflegen und zuklappen.