Kartoffel-Flammkuchen mit Schinkenwürfeln

Name: Kartoffel-Flammkuchen mit Schinkenwürfeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0 Salz; 1 Prise Zucker; 3 EL Sonnenblumenöl; 0 Pfeffer; 1 EL Apfelessig; 200 g Mehl; 300 g Kartoffeln, festkochend; 70 g Rohschinkenwürfel; 60 g Rucola; 1 Apfel, süßlich-sauer; 150 g Schmand

Flammkuchen einmal anders! Probieren Sie den Klassiker mit Kartoffeln in unserem Rezept für einen würzig leckeren Kartoffel-Flammkuchen mit Schinkenwürfeln.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 934 kcal

Zutaten

Portionen

300 g: Kartoffeln, festkochend
1: Apfel, süßlich-sauer
150 g: Schmand
70 g: Rohschinkenwürfel
60 g: Rucola

200 g: Mehl
3 EL: Sonnenblumenöl
: Salz
: Pfeffer
1 EL: Apfelessig
1 Prise: Zucker

Zubereitung

Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, 115 ml Wasser, 1 EL Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Kartoffeln und Apfel waschen. Die Kartoffeln schälen, den Apfel entkernen. Beides in feine Scheiben hobeln und mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen. Den Schmand ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech sehr dünn ausrollen und mit dem Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Die Kartoffel- und Apfelscheiben darauf verteilen, Schinkenwürfel darüberstreuen und im Backofen auf der untersten Schiene ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen Rucola waschen, mit 1 EL Öl und dem Essig mischen, dann mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen in Stücke schneiden und mit Rucola bestreuen.