Leckeres Gericht aus der Pfanne: Probieren Sie die Kombination aus Kartoffel, Fenchel und Schinken in einer fruchtigen Orangen-Sahne-Soße!

Kartoffel-Fenchel-Pfanne

Name: Kartoffel-Fenchel-Pfanne
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 EL Orangensaft; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 300 g Schinken, gekocht; 100 ml Milch; 4 Pellkartoffeln, groß; 1 EL Saure Sahne; 1 Stange Lauch; 2 Fenchelknollen; 1 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst; 1 Tasse Gemüsebrühe; 1 TL Johannisbrotkernmehl; 1 TL Orange, unbehandelt; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer

Leckeres Gericht aus der Pfanne: Probieren Sie die Kombination aus Kartoffel, Fenchel und Schinken in einer fruchtigen Orangen-Sahne-Soße!

Zubereitungszeit

45 min.
Gesamtzeit

45 min.
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

275 kcal
Bewertung

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Zutaten

Portionen

300 g: Schinken, gekocht

1 Stange: Lauch

2: Fenchelknollen

1: Knoblauchzehe

1 TL: Orange, unbehandelt

4: Pellkartoffeln, groß

1 EL: Sonnenblumenöl, kaltgepresst

1 Tasse: Gemüsebrühe

1 Prise: Paprikapulver, edelsüß

100 ml: Milch

Pfeffer

Salz

8 EL: Orangensaft

1 EL: Saure Sahne

1 TL: Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden.
Den Lauch in feine Streifen schneiden. Die Fenchel halbieren, Strunk herausschneiden und anschließend in feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün auf die Seite stellen.
Knoblauch durch die Presse drücken. Orange heiß abspülen und Schale abreiben.
Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Lauch, Knoblauch und Fenchel bei mittlerer Hitze 3 Minuten in Öl glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Paprikapulver einrühren. Die gewürfelten Kartoffeln unterheben und die Milch dazugeben. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken und den Schinken unterheben. Nochmals auf kleinster Flamme 5 Minuten ziehen lassen und mit Saft und Schale der Orange und Sauerrahm abschmecken. Das Johannisbrotkernmehl mit einem Sieb über die Pfanne streuen und eindicken lassen. Fenchelgrün darüberstreuen.