Käsekuchen mit Aprikosen

Name: Käsekuchen mit Aprikosen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 750 g Magerquark; 200 ml Sahne; 120 g Zucker; 1 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 4 Eier; 500 g Aprikosenhälften, aus der Dose; Butter, zum Einfetten; Mehl, zum Bestäuben; 1 Orange, unbehandelt; 100 g Zucker; 300 g Weizenmehl, Type 550; 1 Ei; 1 TL Zimt; 200 g Butter, weich

Käsekuchen geht immer: Lassen Sie sich die leckere Aprikosen-Variante des Klassikers beim Kaffee und Kuchen mit der Familie schmecken.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 2 h
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 468 kcal

Zutaten

Portionen

300 g: Weizenmehl, Type 550
200 g: Butter, weich
100 g: Zucker
1 TL: Zimt
1: Ei
1: Orange, unbehandelt

750 g: Magerquark
4: Eier
1 Päckchen: Vanillepuddingpulver
120 g: Zucker
200 ml: Sahne
1 Päckchen: Sahnesteif
500 g: Aprikosenhälften, aus der Dose

Außerdem:

Butter, zum Einfetten

Mehl, zum Bestäuben

Zubereitung

Mehl, Butter, Zucker, Zimt und Ei in eine Schüssel geben. Orange heiß abspülen, trocken tupfen und 2 EL Schale abreiben. 1 EL Orangenabrieb zur Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem homogenen Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Backofen auf 150 Grad Umluft (170 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Magerquark, Eier, Vanillepuddingpulver, Zucker und 1 EL Orangenabrieb miteinander verrühren. Sahne mit Sahnesteif unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Springform legen. Einen ca. 5 cm hohen Rand hochziehen. Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Aprikosen gut abtropfen lassen und mit der Schnittseite nach oben auf die Käsekuchenmasse setzen.
Den Käsekuchen für 55-60 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Ofen ausschalten und den Kuchen bei geschlossener Ofentür weitere 10 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.