Jerk Chicken ist ein karibischer Klassiker: Hähnchen wird mit einer aromatischen Gewürzmischung mariniert und gegrillt. Die Mischung aus Chili, Piment und Kräutern sorgt für einen würzigen, rauchigen Geschmack. Perfekt für Grillfans, die exotische Aromen lieben und etwas Neues ausprobieren möchten.
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
5 h 30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
468 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
1,5
kg
Hähnchenteile, mit Knochen
Für die Würzpaste:
2
Chilischoten
1
Zwiebel, groß
4
Knoblauchzehen
4
cm
Ingwer
6
Frühlingszwiebeln
1
Limette
1
Orange
3
Zweige
Thymian
4
EL
Sojasoße
2
EL
Zucker, braun
2
TL
Piment
1
TL
Muskatnuss
1
TL
Zimt
1
TL
Salz
1
TL
Pfeffer
4
EL
Bratöl
2
EL
Jamaika Rum
Zubereitung
Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut mit einem scharfen Messer leicht einritzen.
Chilischoten von Stiel und Samen befreien und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch pellen und grob hacken. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden. Limette und Orange halbieren und den Saft auspressen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Alle Zutaten für die Würzpaste in einen Food Porcessor geben und zu einer dicken Paste mixen. Die Hähnchenteile sorgfältig mit der Würzpaste einreiben und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Grill auf indirekte Hitze anheizen. Alternativ den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
Marinierte Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben für 45-60 Minuten grillen bzw. auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene im Ofen garen. Zwischenzeitlich immer wieder mit der Marinade bepinseln.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Laktosefrei
