Hoagie Rolls

Name: Hoagie Rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Eigelb; 1 EL Honig; 1 TL Salz; 200 ml Milch; 400 g Weizenmehl, Type 550; 4 EL Olivenöl; 6 g Trockenhefe

Diese Brioche-Sandwichbrötchen müssen Sie unbedingt einmal ausprobieren: Klassische Hoagie Rolls aus Milch, Mehl, Hefe, Öl und Honig.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 2 h 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 101 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

200 ml: Milch
6 g: Trockenhefe
1 EL: Honig
1 TL: Salz
4 EL: Olivenöl
400 g: Weizenmehl, Type 550

1: Eigelb

Zubereitung

Milch und 50 ml Wasser in einen Topf geben und bei geringer Hitze leicht erwärmen. Hefe zerbröseln und mit dem Honig in der Milch-Wasser-Mischung auflösen. Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben, das Hefe-Milch-Gemisch hinzufügen und alles gut verrühren. Mehl portionsweise hinzugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten, der sich gut vom Schüsselrand ablöst. 15 Minuten gehen lassen, dann weitere 6-8 Minuten durchkneten. Teig abgedeckt für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig in der Schüssel mit leichtem Klopfen vom Schüsselrand ablösen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und in 4 gleich große Rechtecke (ca. 15 cm Länge) teilen. Über die lange Seite eng aufrollen und die Enden umschlagen. Hoagie Rolls auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C) vorheizen. Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und die Hoagie Rolls damit bestreichen. Für 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit nochmals mit Eigelb bestreichen.