Hirse-Plätzchen

Name: Hirse-Plätzchen
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Schalotten; 200 g Saure Sahne; 0 Pfeffer; 0 Salz; 1 EL Petersilie; 1 EL Schnittlauch; 0 Pfeffer; 2 Eier; 2 Schalotten; 2 EL Petersilie; 200 g Käse, gerieben; 400 g Karotten; 200 g Hirse; 60 g Paniermehl; 2 EL Pflanzenöl; 0 Salz

Vegetarische Plätzchen aus Hirse mit Karotten und Sauerrahm-Dip.

Zubereitungszeit: 60 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 614 kcal
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

1 EL: Schnittlauch
1 EL: Petersilie
200 g: Saure Sahne
30 g: Schalotten
: Salz
: Pfeffer

200 g: Hirse
400 g: Karotten
2: Schalotten
2: Eier
200 g: Käse, gerieben
2 EL: Petersilie
60 g: Paniermehl
: Salz
: Pfeffer
2 EL: Pflanzenöl

Zubereitung

Die Hirse mit 800ml Wasser in einen Topf geben, leicht salzen, aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und noch 20 Minuten quellen lassen. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
Karotten und Schalotten schälen, Karotten grob raspeln, Schalotte fein hacken. Hirse, Karotten, Schalotten, Eier, Käse, Petersilie, Paniermehl und die Gewürze in eine Schüssel geben, alles gut mit einander verkneten.
Aus dem Teig kleine Plätzchen á ca. 50 g formen.
Das Öl in einer entsprechend großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von beiden Seiten ca. 5 bis 8 Minuten braten.
Für den Dip den Sauerrahm mit den Kräutern, Schalotte und den Gewürzen in einer Schüssel verrühren.
Die Hirse-Karotten-Plätzchen mit dem Dip anrichten.