Ein Dessert ohne Gluten und Laktose: Backen Sie unsere Hirse-Mais-Pfannkuchen mit einer Füllung aus Obst und Quarkcreme und gerösteten Walnüssen!

Hirse-Mais-Pfannkuchen mit süßer Füllung

Name: Hirse-Mais-Pfannkuchen mit süßer Füllung
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 ml Kokosmilch; 1 EL Rapsöl, zum Anbraten; 2 Bananen; 2 Eier; 80 g Hirseflocken; 2 Prisen Salz; 80 g Maismehl; 1 EL Zucker; 500 g Quark, laktosefrei; 1 EL Zitronenschale; 1 Birne; 4 EL Walnusskerne; 2 Kiwis; 4 EL Holunderbeerengetränk; 2 Aprikosen

Ein Dessert ohne Gluten und Laktose: Backen Sie unsere Hirse-Mais-Pfannkuchen mit einer Füllung aus Obst und Quarkcreme und gerösteten Walnüssen!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 501 kcal

Zutaten

Portionen

80 g: Hirseflocken
80 g: Maismehl
80 ml: Kokosmilch
2: Eier
2: Bananen
2 Prisen: Salz
1 EL: Rapsöl, zum Anbraten

500 g: Quark, laktosefrei
1 EL: Zitronenschale
1 EL: Zucker

1: Birne
2: Aprikosen
2: Kiwis
4 EL: Holunderbeerengetränk
4 EL: Walnusskerne

Zubereitung

Hirseflocken mit 150 ml (bei Zubereitung für 4 Personen) Wasser aufkochen, gründlich verrühren und von der Flamme ziehen. Übrige Zutaten unterrühren und mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 Minuten quellen lassen.
Birne und Aprikosen entkernen und in Scheiben schneiden. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Mit Holunderbeerengetränk marinieren.
Walnusskerne grob brechen und in einer Pfanne anrösten.
Quark mit Zitronenschale und Süßungsmittel verrühren und abschmecken.
Pfannkuchen in Rapsöl ausbacken. Fertigen Pfannkuchen im Backofen warm halten.
Pfannkuchen mit Creme und Obstscheiben mit Holunderbeerengetränk anrichten. Die Walnusskerne darüber streuen und sofort servieren.