Ein Dessert ohne Gluten und Laktose: Backen Sie unsere Hirse-Mais-Pfannkuchen mit einer Füllung aus Obst und Quarkcreme und gerösteten Walnüssen!

Hirse-Mais-Pfannkuchen mit süßer Füllung

Name: Hirse-Mais-Pfannkuchen mit süßer Füllung
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Hirseflocken; 80 g Maismehl; 80 ml Kokosmilch; 2 Eier; 2 Bananen; 2 Prisen Salz; 1 EL Rapsöl, zum Anbraten; 500 g Quark, laktosefrei; 1 EL Zitronenschale; 1 EL Zucker; 1 Birne; 2 Aprikosen; 2 Kiwis; 4 EL Holunderbeerengetränk; 4 EL Walnusskerne

Ein Dessert ohne Gluten und Laktose: Backe unsere Hirse-Mais-Pfannkuchen mit einer Füllung aus Obst und Quarkcreme und gerösteten Walnüssen!

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

501 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

80 g: Hirseflocken

80 g: Maismehl

80 ml: Kokosmilch

2: Eier

2: Bananen

2 Prisen: Salz

1 EL: Rapsöl, zum Anbraten

Für die Creme:

500 g: Quark, laktosefrei

1 EL: Zitronenschale

1 EL: Zucker

Für die Füllung:

1: Birne

2: Aprikosen

2: Kiwis

4 EL: Holunderbeerengetränk

4 EL: Walnusskerne

Zubereitung

Hirseflocken mit 150 ml (bei Zubereitung für 4 Personen) Wasser aufkochen, gründlich verrühren und von der Flamme ziehen. Übrige Zutaten unterrühren und mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig verarbeiten. 10 Minuten quellen lassen.
Birne und Aprikosen entkernen und in Scheiben schneiden. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Mit Holunderbeerengetränk marinieren.
Walnusskerne grob brechen und in einer Pfanne anrösten.
Quark mit Zitronenschale und Süßungsmittel verrühren und abschmecken.
Pfannkuchen in Rapsöl ausbacken. Fertigen Pfannkuchen im Backofen warm halten.
Pfannkuchen mit Creme und Obstscheiben mit Holunderbeerengetränk anrichten. Die Walnusskerne darüber streuen und sofort servieren.