High Protein Bananenbrot ist der ideale Mix aus Genuss und Nährwert: Saftige, reife Bananen sorgen für natürliche Süße, während eine Extraportion Protein das Brot besonders sättigend und fitnessfreundlich macht. Ob als schneller Snack nach dem Training, gesundes Frühstück oder Meal‑Prep‑Liebling – dieses Bananenbrot kombiniert fluffige Konsistenz mit ausgewogener Power. Einfach gemacht, lecker und nahrhaft.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
Drei Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Sojadrink, Rapsöl, Cashewmus, Ahornsirup und Apfelessig einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Haferflocken, Vanille-Proteinpulver, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen und kurz unter die Bananenmasse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig in die Form füllen, die übrig gebliebene Banane schälen und längs halbieren. Dekorativ auf den Teig in die Form legen und für 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Stäbchenprobe machen. Der Teig darf noch leicht feucht sein. Herausnehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegan
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei
