Hecht im Gemüsebett

Name: Hecht im Gemüsebett
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 TL Pfeffer, weiß; 2 Zwiebeln; 250 g Basmatireis; 2 EL Rapsöl; 1 Stange Porree; 100 ml Weißwein; 1 Zitrone; 2 Karotten, mittelgroß; 2 Lorbeerblätter; 500 g Hechtfilets; 200 ml Sahne; 100 ml Gemüsefond; 0,5 TL Salz; 0,5 Knollenselleries

Mit Gemüse und Reis kombiniert zaubern Sie ein schnelles Fisch-Gericht für Ihre Lieben bei unserem Hecht im Gemüsebett!

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 603 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

250 g: Basmatireis
500 g: Hechtfilets
2: Karotten, mittelgroß
0,5: Knollenselleries
1 Stange: Porree
2: Zwiebeln
2 EL: Rapsöl
0,5 TL: Salz
0,5 TL: Pfeffer, weiß
100 ml: Weißwein
100 ml: Gemüsefond
2: Lorbeerblätter
1: Zitrone
200 ml: Sahne

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung garkochen.
Hecht unter fließendem Wasser abspülen, gegebenenfalls von übrigen Gräten befreien, in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone auspressen und die Hechtstücke mit dem Saft der Zitrone säuern, mit Salz und Pfeffer würzen. Karotte und Sellerie schälen, in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, Porree waschen, Enden abschneiden. Beides in feine Streifen schneiden.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse anschwitzen. Fischfilets auf das Gemüse legen, 100 ml Weißwein sowie Gemüsefond angießen. Salz und Pfeffer sowie Lorbeerblätter dazugeben und bei geschlossenem Deckel für 5-7 Minuten garen. Die Sahne angießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Hechtfilet auf Gemüsebett zu Reis servieren.