Harzer Käse Kartoffelsuppe

Name: Harzer Käse Kartoffelsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 0,5 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 80 g Schinkenspeck; 0,5 Bund Petersilie; 600 g Kartoffeln, mehlig kochend; 2 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Kümmelsamen; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Stange Lauch; 1 Zwiebel; 200 g Harzer Käse

Geschmacklich intensiv und lecker würzig: Probieren Sie einmal unsere Harzer Käse Kartoffelsuppe mit Schinkenspeck und Lauch.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 250 kcal

Zutaten

Portionen

600 g: Kartoffeln, mehlig kochend
1: Knoblauchzehe
1: Zwiebel
1 Stange: Lauch
80 g: Schinkenspeck
200 g: Harzer Käse
2 EL: Butter
1 Liter: Gemüsebrühe
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
0,5 TL: Muskatnuss
1 TL: Kümmelsamen
0,5 Bund: Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln putzen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Lauch waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Schinkenspeck und Harzer Käse in kleine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Kartoffelwürfel, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und 2-3 Minuten unter regelmäßigem Rühren anschwitzen. Lauch und Speck hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. 25-30 Minuten bei geringer Hitze und schräg aufgesetztem Deckel köcheln lassen.
Harzer Käsewürfel hinzugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmelsamen abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe mit Petersilie garnieren und servieren.