Dieses vegane Gericht haben Sie in 15 Minuten zubereitet: Probieren Sie unseren Salat aus Gurken und Brombeeren mit einem Dressing aus Soja-Joghurt, Dill und Zitronensaft – erfrischend lecker!

Gurkensalat mit Brombeeren

Name: Gurkensalat mit Brombeeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Kürbiskerne; 1 Prise Zucker; 5 EL Sojajoghurt; 2 Gurken, groß; 0,5 Zitronen; 1 Handvoll Dill; 250 g Brombeeren; Pfeffer, aus der Mühle; Salz

Dieses vegane Gericht haben Sie in 15 Minuten zubereitet: Probieren Sie unseren Salat aus Gurken und Brombeeren mit einem Dressing aus Soja-Joghurt, Dill und Zitronensaft – erfrischend lecker!

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

15 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

113 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

2: Gurken, groß

1 Handvoll: Dill

250 g: Brombeeren

5 EL: Sojajoghurt

0,5: Zitronen

Salz

Pfeffer, aus der Mühle

1 Prise: Zucker

4 EL: Kürbiskerne

Zubereitung

Die Gurken schälen, die Enden abschneiden und die Gurken in Scheiben hobeln. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und die Spitzen abzupfen. Mit den Gurken vermischen und auf vier Schalen verteilen.
Die Brombeeren abbrausen und abtropfen lassen. Den Joghurt mit dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer, Zucker und 2-3 EL kaltem Wasser verquirlen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln, Brombeeren und Kürbiskerne darauf verteilen und servieren.