Besser bekannt als Crêpe oder Pfannkuchen lassen sich Crespelle herrlich verfeinern und füllen: Probieren Sie doch einmal unsere herzhaften Grünkohl-Ricotta-Pfannkuchen mit Lachs gefüllt.

Grünkohl Ricotta Crespelle mit Lachs

Name: Grünkohl Ricotta Crespelle mit Lachs
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 125 ml Mineralwasser, classic; 1 Knoblauchzehe; 1 Becher Ricotta; 100 ml Kochsahne, 15 % Fett; 0 Pfeffer; 450 g Grünkohl, tiefgekühlt; 1 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Tagliatelle mit Lachs; 1 Zwiebel; 100 g Lachs, geräuchert; 2 Eier; 125 g Weizenmehl, Type 1050; 125 ml Milch, fettarm; 3 EL Olivenöl; 0,25 TL Jodsalz

Besser bekannt als Crêpe oder Pfannkuchen lassen sich Crespelle herrlich verfeinern und füllen: Probieren Sie doch einmal unsere herzhaften Grünkohl-Ricotta-Pfannkuchen mit Lachs gefüllt.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 50 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 643 kcal
Bewertung: 3.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

125 g: Weizenmehl, Type 1050
125 ml: Milch, fettarm
2: Eier
0,25 TL: Jodsalz
450 g: Grünkohl, tiefgekühlt
1: Zwiebel
1: Knoblauchzehe
3 EL: Olivenöl
125 ml: Mineralwasser, classic
1 Becher: Ricotta
: Pfeffer
100 g: Lachs, geräuchert
1 Beutel: KNORR Natürlich Lecker! Tagliatelle mit Lachs
100 ml: Kochsahne, 15 % Fett

Zubereitung

Mehl mit Milch in einer Schüssel glatt rühren. Eier und 1 Prise Salz unterrühren. Teig quellen lassen.
Grünkohlblätter von den Stielen zupfen, im kochenden Wasser 5 Minuten garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in 1 EL Olivenöl anbraten. Grünkohl zugeben und mitbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
Mineralwasser unter den Teig rühren. Nacheinander im restlichen Olivenöl 6 dünne Pfannkuchen (ca. 24 cm Durchmesser) ausbacken. Ricotta unter den Grünkohl mischen, mit restlichem Salz und etwas Pfeffer würzen. Auf die Pfannkuchen verteilen, mit Lachs belegen und aufrollen.
Beutelinhalt KNORR Natürlich Lecker! in 300 ml kaltes Wasser und Kochsahne einrühren. Unter Rühren aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Etwas Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben. Grünkohl-Ricotta-Crespelle darauf geben. Restliche Sauce darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten überbacken.