Grünkernaufstrich

Name: Grünkernaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Kräuter, tiefgefrorene; 80 g Grünkernschrot; 40 g Paprikas, grün; 50 g Schalotten; 80 g Butter; 0,25 TL Paprikapulver, edelsüß; 40 g Paprikas, gelb; Pfeffer; Kräutersalz; 0,5 Chilischoten; 40 g Paprikas, rot; Thymianblüte; Borretschblüte; Schnittlauchspitzen

Gekochter Grünkernschrot mit Butter und Paprikaschoten gemischt, pikant abgeschmeckt.

Zubereitungszeit

15 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

204 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Zum Garnieren:

Thymianblüte

Borretschblüte

Schnittlauchspitzen

Für den Aufstrich:

50 g: Schalotten

40 g: Paprikas, grün

40 g: Paprikas, rot

40 g: Paprikas, gelb

0,5: Chilischoten

80 g: Butter

80 g: Grünkernschrot

0,25 TL: Paprikapulver, edelsüß

Kräutersalz

Pfeffer

1 EL: Kräuter, tiefgefrorene

Zubereitung

Den Grünkern entweder mit Wasser bedecken und mindestens 3 Stunden einweichen oder auf dem Herd mit Wasser aufkochen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, Stielansätze, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Chilischote von den Samen befreien und hacken.
Butter in einer Schüssel cremig rühren. Kalten, gegarten Grünkern unterrühren. Schalotten, Paprika, Chili, Gewürze und die Kräuter zugeben, mischen.
Anrichten und mit den Blüten und Spitzen garniert servieren.
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