Ein Teller mit Spaghetti in heller, roter Soße, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Sesam und geriebenem Käse

Gochujang Pasta

Name: Gochujang Pasta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, klein; 1 EL Sojasoße; 2 EL Sesamöl; 50 g Parmesan; 1 EL Sesamsamen, hell; 2 EL Gochujang Paste; 1 Prise Salz; 400 g Pasta; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark; 200 ml Sahne; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer; 1 Frühlingszwiebel

Feurig, würzig und voller Umami: Diese Gochujang Pasta vereint koreanische Schärfe mit cremiger Sauce und frischen Zutaten – ein schneller, aromatischer Twist für deine Nudelgerichte

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

20 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

671 kcal

Zutaten

Portionen

400 g: Pasta

3: Knoblauchzehen

1: Zwiebel, klein

2 EL: Sesamöl

2 EL: Gochujang Paste

1 EL: Tomatenmark

200 ml: Sahne

1 EL: Sojasoße

1 Prise: Zucker

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

50 g: Parmesan

1: Frühlingszwiebel

1 EL: Sesamsamen, hell

Zubereitung

Pasta nach Packungsanleitung in einem Topf mit reichlich Salzwasser „al dente“ kochen. Beim Abgießen ca. 100 ml Kochwasser auffangen.
Knoblauch und Zwiebel pellen und fein hacken. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hineingeben und anschwitzen. Gochujang und Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten leicht anrösten, bis sich das Aroma merklich entfaltet. Mit Sahne und Sojasoße ablöschen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta und aufgefangenes Kochwasser zugeben und vermengen. Parmesan fein reiben und unterheben. Hitze abstellen.
Frühlingszwiebel waschen, Enden abschneiden und in sehr feine Röllchen schneiden. Gochujang Pasta auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen toppen und servieren.