Unsere Gemüse-Kürbis-Pfanne eignet sich perfekt als deftiges Hauptgericht – auch für Vegetarier. Überzeugen Sie sich selbst von unserem Rezept.

Gemüsepfanne mit Kürbis

Name: Gemüsepfanne mit Kürbis
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbisse; 1 Tasse Linsen; 1 Knoblauchzehe; 300 g Brokkolis; 0 Salz; 2 Tassen Gemüsebrühe; 2 EL Rapsöl; 1 EL Balsamico di Balsamico; 1 Prise Zucker; 150 g Gouda; 0,5 Chilischoten, rot; 0 Pfeffer, grob; 1 TL Majoran; 200 g Lauch; 2 EL Petersilie; 2 Kartoffeln, mittelgroß

Unsere Gemüse-Kürbis-Pfanne eignet sich perfekt als deftiges Hauptgericht – auch für Vegetarier. Überzeugen Sie sich selbst von unserem Rezept.

Zubereitungszeit: 45 min.
Gesamtzeit: 45 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 374 kcal
Bewertung: 3.4 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 7.

Zutaten

Portionen

2: Kartoffeln, mittelgroß
2 EL: Rapsöl
300 g: Brokkolis
200 g: Lauch
1: Knoblauchzehe
1 Tasse: Linsen
2 Tassen: Gemüsebrühe
2 EL: Petersilie
1 TL: Majoran
1 EL: Balsamico di Balsamico
500 g: Hokkaido-Kürbisse
0,5: Chilischoten, rot
1 Prise: Zucker
: Pfeffer, grob
: Salz
150 g: Gouda

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Rapsöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Währenddessen Brokkoli in mundgerechte Röschen und Lauch in feine Ringe schneiden, sowie Knoblauch durch die Presse drücken.
Die genannten Zutaten zu den Kartoffeln geben und mit 2 EL Wasser 2 Minuten andünsten.
Linsen unterheben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Gehackte Petersilie, Majoran, Essig und gewürfeltes Kürbisfleisch unterheben und das Ganze zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
Abschließend den gewürfelten Käse über der Pfanne verteilen.